Fin du Tour du Monde de l'Agri-culture de Fantaisie

Ca y est : Fantaisie est sur le trajet du retour... Ce beau Tour du Monde fut pour elle une source d'enrichissement et d'ouverture d'esprit. Sa vision du monde, des hommes et de l'agriculture a changé.

Cependant, elle nous confie, être heureuse de rentrer dans son beau pays...la France. Son voyage se termine en apothéose en restant une semaine à Paris !!

Fantaisie nous donne rendez-vous dès demain au Salon International de l'Agriculture pour clôturer en beauté son périple ! Cette manifestation est pour elle le moment de communiquer, d'échanger et être là pour montrer sa croyance forte en l'Agriculture Française.

D'ailleurs, Fantaisie a écrit les dernières pages de son Carnet de Voyage qui nous présentent sa vision de l'Agri-culture en France.


Du Mercredi 02 Mars au Dimanche 06 Mars : venez voir une Fantaisie normande à Paris !

Du Neuchâtel pour les amoureux de fromages

Après les caramels de pommes dieppois, il nous paraît évident de vous faire découvrir sur le Salon le fameux fromage Neufchâtel. Ce fromage vient du Pays de Bray, et porte le nom de la ville de Neufchâtel-en-Bray (76). Le Neufchâtel est protégé par une appellation d'origine contrôlée datant de 1969.

Le « Neufchâtel » est un fromage fabriqué exclusivement avec du lait de vache emprésuré, à pâte molle lactique légèrement salée, dépourvue d'ouverture, souple, sans affaissement, ferme sans excès, onctueuse et lisse, non collante, non coulante et non granuleuse. Il présente une croûte fleurie de couleur blanche, exempte de cavités.

Ce fromage est fabriqué dans des moules de formes suivantes : bonde cylindrique, carré, briquette, double bonde ; mais il est le plus souvent connu sous sa forme en cœur ou en grand cœur. Le règlement technique d'application précise les dimensions des moules susvisés.

Il pèse au minimum 100 g pour la bonde, le carré et la briquette ; 200 g pour le cœur et la double bonde et 600 g pour le grand cœur. Il renferme au minimum 45 g de matière grasse pour 100 g de fromage après complète dessiccation et 40 g de matière sèche pour 100 g de fromage.

De la production à la transformation et au stockage, un cahier des charges veille à la conservation d'un savoir-faire unique.

Voici une petite vidéo où Monsieur Frédéric Fouque révèle quelques secrets de fabrication du plus ancien des fromages normands.

Agriculteur à Massy, Frédéric Fouque a repris la ferme familiale où il fabrique du neufchâtel pour lequel il a obtenu la médaille d'or au salon de l'Agriculture 2013.

MERCI au Syndicat AOC Neufchâtel pour les dons de fromages pour nos dégustations !

 

Gourmandise au SIA : caramel de pommes dieppois

Notre arrivée au Salon de l'Agriculture approche à grand pas. Toute l'équipe est en pleine préparation afin de proposer des animations sur notre stand les plus réussies. A divers moments dans la semaine, nous proposerons des temps forts où des dégustations de produits normands seront effectuées.

Les caramels de pommes dieppois font référence à la ville portuaire de Dieppe, en Seine-Maritime. Ces gourmandises sont produites sur le site des Ateliers d'Etran, à Martin Eglise, commune limitrophe de Dieppe.

Ils sont le fruit d'ingrédients nobles :

du sucre cristal, du beurre doux, de la compote de pomme.

carameldepommesdieppois.fr ©

Sa consistance permet de le tartiner facilement sur du pain, des crêpes, de la brioche mais aussi de le cuisiner et de l'associer à des plats chauds. La fabrication est entièrement artisanale et les ingrédients sont mélangés dans une cuve en cuivre et montés en température.

Ils se déclinent en trois saveurs différentes : nature (pot vert), beurre salé (pot jaune) et cannelle (pot rouge). Ils peuvent se conserver pendant de longs mois à température ambiante, même une fois ouvert.

carameldepommesdieppois.fr ©

La Direction des Ateliers d'Etran et toute l'équipe encadrante se démènent pour obtenir les agréments, développe des objectifs et des stratégies marketing afin de promouvoir le Caramel de Pommes Dieppois comme produit du terroir normand.

En 2009, le Caramel de Pommes Dieppois a obtenu le Label  "Produit de Gourmandie". Un panel de 40 consommateurs avertis a dégusté et noté brillamment le produit selon les critères de goût, odeur, texture, aspect. Ce produit est aussi récompensé en 2010, "Prix de l'innovation".

Cette association de Loi 1901, est un lieu social tourné vers l'intégration et l'économie. Les Ateliers d’Etran, dont émane l'Atelier Bois Solidaire, ont été créés en 1988 pour accueillir 15 Travailleurs Handicapés. Aujourd’hui, sa capacité est de 126 personnes en ESAT et 39 en Entreprise Adaptée.

C'est un article disons...très gourmand !

MERCI aux ateliers d'Etran pour ces dons de caramels de pommes dieppois pour nos dégustations !

Bientôt la grande aventure... !

Encore 15 petits jours avant notre grand départ pour Paris !

Avant ça, nous continuons à aller voir Fantaisie au lycée, la promener, s'entraîner à la manipulation...

Bientôt le Jour J ! Fantaisie et toute l'équipe avons plus que hâte ! 

Tout commence à se préciser, les derniers préparatifs sont en cours.

Hier, nous sommes venus tondre Fantaisie. Ca y est, elle est prête pour aller se promener à la capitale ! Ca change sans sa petite frange ? N'est-ce pas ? 

Mais tu es toujours aussi belle Fantaisie!

Nous vous invitons à venir nous voir à Paris, lors du Salon de l'Agriculture. Nous y serons du mercredi 2 au dimanche 6 mars 2016 ! Nous comptons sur vous !!!

Un joli poème...

En ouvrant notre boîte mail, nous avons eu la surprise de voir une fan de Fantaisie, lui adresser un joli poème...

Très touchant !

« Originaire du Pays de Caux, Dame Fantaisie, notre jeune vache normande, vit le jour à Yvetot le 24 novembre 2010 

Nous fûmes tous séduits par son si beau pelage tacheté 

Son regard doux et pénétrant et son allure de jeune première 

Effectivement, Fantaisie a tous les attraits d’une star, née sous une étoile automnale » 

« Dès le début, Fantaisie a montré un intérêt croissant pour les voyages rebondissants 

Etoile née sous le signe du sagittaire, elle porte son regard sur le monde qu’elle trouve éblouissant 

Elle nous conte ses aventures avec grand suspense, ô quels moments fabuleux et émouvants 

Digne d’une reine, Dame Fantaisie, tu nous charmes par ton savoir vivre, quel éclat indéniable et séduisant » 

« Au doux prénom de Fantaisie, il faut associer également son équipe, dynamique et ambitieuse, passionnée par l’agriculture florissante 

Ainsi, Anaïs, Anne-Sophie, Charlotte, Paul, Thomas et Baptiste posent aux côtés de Fantaisie devant les majestueuses falaises d’Etretat, ville balnéaire éblouissante 

Fantastique et adorable, Fantaisie attend un 3ème veau qui devrait arriver début avril, quel heureux évènement 

Flamboyante race normande, Fantaisie nous tient toujours en haleine, à bientôt de te revoir dans l’un de tes récits fleuris et palpitants ! »

MERCI !

"La Vache"

Le 17 février prochain, Jamel Debbouze sera à l'affiche de "La Vache", une comédie suivant le périple à travers toute la France d'un agriculteur algérien. Découvrez la bande-annonce de ce road-trip !

Jacqueline, une copine pour Fantaisie !

Dans "La Vache", le nouveau film de Mohamed Hamidi, Fatsah Bouyahmed incarne Fatah, un éleveur algérien qui n'a d'yeux que pour sa vache Jacqueline. Invité à participer au Salon de l'agriculture à Paris, il va alors se lancer avec son animal dans un périple à travers toute la France, aux côtés de Jamel Debbouze (également producteur du film) et Lambert Wilson.

Porte ouverte au LAY

Rendez-vous demain au Lycée Agricole et Agroalimentaire d'Yvetot pour la porte ouverte de 14h à 17h !

Pour vous réchauffer un peu, venez nous rendre visite à côté du socio, mais aussi dans le CDRD où nous vous proposerons café, chocolat chaud, crêpes et gâteaux !

Les bénéfices seront reversés pour notre projet du TNLA.

En comptant sur votre présence ! 

Merci

L'équipe du TNLA